お店の食べ物(48)

先日　久しぶりに上京し
懐かしい街の匂いに包まれ
懐かしい人たちと再会し

変わったり　変わらなかったりを
駆け足で　楽しんできました

連れていって頂いたお店のひとつが
横浜屈指のチャイニーズレストラン
「驊騮（かりゅう）」です

横浜グランド・インターコンチネンタルホテル
みなとみらいにあるヨットの帆の形のホテル
最上階（３１Ｆ）にあります
レストラン・オブ・ザイヤーを６年連続で受賞という
ゴチになりますに出てくるようなお店（笑）

個室に案内され　ちょっと緊張～でしたが
楽しい会話と出てくる料理の素晴らしさ
写真撮ってもいいですか？の問いに
「私は映らなくていいでしょうか？」と
ジョークで返してくれた支配人
挨拶に来られた料理長さんのフランクさにほぐされて
普段の食いしん坊魂が遺憾なく発揮されました


では　お料理のご紹介

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白灼象抜蚌
ミル貝の湯引き　魚露ソース


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彩麗百家味盆
旬の山海　味覚盛り前菜


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大閘蟹蒸蛋排翅
フカヒレの姿煮込み上海蟹味噌ソース
茶碗蒸し仕立て


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蝦膏炒加拿大蝦
カナダ産オマール海老と野菜の炒め
海老味噌添え


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ＸＯ辣椒醤炆紅魚
赤ハタの自家製チリソース煮込み


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葱油叉焼鴛鴦麺
チャーシューと葱の和え物添え
山椒風味の二色麺と一緒に


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彩艶好美甜
オリジナルデザート




中国語は読めないけれど
なんか字面が美味しそう
事実　美味しかった♪

和食？と思うような盛り付けとか
中華には珍しい素材とか
全体的に　あっさり目の優しいお味で

初体験の　フカヒレのお刺身が絶品でした



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こんにゃく、ごぼう、にんじんで作ったきんぴらが
牛丼の上に乗っかって　白ゴマパラリ
見た目よりしっかりした味のきんぴら
噛み応えもあって　いい感じです

黒と白　両方使用してるところが
見た目も食感もポイントＵＰ
ボリュームもＵＰ♪

ミニ・・・￥３５０
並　　・・￥４００
大　　・・￥５００



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【豚かばやき丼】

やわらかく蒸した豚肉を
炭火で香ばしく焼き上げて丼に
白髪ねぎ　粒山椒を添えて。

お箸で持ち上げるのも難しいほど
やわやわな仕上がり
豚バラ肉なので好き嫌い出そうですが
好きな人にはタマラン一品

並　　・・￥６３０
大　　・・￥６６０


こんにゃくのきんぴらが大好物
待ってましたの企画です
いいぞ～「すき家」　(^o^)／


白髪ねぎって
トッピングできるのかな～～

　

めっちゃ久しぶりに清水へ～

これまた　久しぶりのゆめあとむさん

食べたかった「豚天丼」と「おうどん」

あ　どちらもミニサイズです　ちゃんと

・・・って誰に報告なんだ（笑）

楽しいランチでした
女三人そろえば何とやらで
賑やかさも花ひらき（すぎ？）
ゆめあとむさん　ごめんね～

美味しかった(^o^)／

大阪　ソウルフードの続きです・・

「梅焼き／別寅」
（大寅という会社のも有り　甲乙つけがたい）
いわゆるネリモノですが
小麦粉や卵も入っていて
伊達巻とかまぼこを足して
はんぺんで割ったような感じ（笑）です

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そのまま　おやつに食べたり
おうどんや鍋の具にしたり
茶碗蒸しにも入れたりします
梅のカタチが可愛いです


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「シュークリーム／ヒロタ」
ふた口サイズのシュークリームです
主要駅には必ずショップがあり
お土産にちょっと買っていこか～とか
お母ちゃん　帰りに買ってきてや～と
ねだったりするのにピッタリなやつ

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小さいけどクリームみっちりで
食べ応えも充分あります
この時は期間限定商品
ノンスタイルとチュートリアルの
このへんトラベラー大阪支部とのコラボ企画
ミックスジュース味のクリームがありました



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長女　お奨めの店
心斎橋の焼きショウロンポウ屋さん

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片面だけコンガリ焼かれた
熱々のショウロンポウは
熱々のうちに食べたいので
店先の椅子に座って頂きました

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レギュラー　ふかひれ入り　ニラたっぷり
の三種類
どれも美味しかった

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少しだけあけたところから
ゆっくりスープを飲みます
・・・のつもりだったのに
ちょっとがっついてしまい
おつゆがピュッと飛んでしまいました

パパのジーンズに　しみ３個

思い出　思い出・・・・あはは




最終回は　鍋！　　夏なのに鍋です
では～～～

法善寺横町の入り口近くにある
インヂアンカレー発祥の南店
・・・のとなりに
「かすうどん」の「かすや」さんがあります

かす　というと菜種や大豆の搾りかす
肥料や飼料になる　アレを想像しますが
「かすうどん」のかすは動物性
牛脂かすやホルモンかすのことを言います
「油かす」とも言います

元々は大阪・南部の郷土料理でしたが
２０年くらい前からメジャーになったようで
最近ではあちこちにお店が出来ています
２００８年に「ビストロスマップ」で
木村君が当時の橋下府知事に供したところ
いたく気に入った橋下さんが府庁の食堂のメニューに
加えたというエピソードも。

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こぶダブル

【かす】とは、牛のホルモン小腸を
じっくり脂が抜けるまで時間をかけて揚げたものです。

外はカリカリ、中はプルプルで香ばしく、
低脂肪でコラーゲンたっぷりでお肌にもいいんですよ～。

コクのあるスープは加寿屋が独自に吟味を重ねて
生み出した秘伝の味です。
一度食べたらくせになる！！

　　　　　　　　　～～かすやＨＰより～～

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きつね

かすやさんのうどんは　基本全部にかすが入っています
（あたりまえか・・笑）あっ　とろろこぶもです。
トッピングにこぶやおあげさん　肉や温玉など・・
気分しだいで乗せます
平日午後５時まで　おにぎり（中）２個
無料でついてくるのもたまりません
香ばしくてコクがあって
ゆずがほんのり香るお出しも最高でした

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「あぶらかす」の通販もあるようなので
気になった方は　お取り寄せもいかがでしょうか

加寿屋（かすや）さん

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次回は　
あら　なにやらヘンテコなものが・・・
やっぱりジャンクな小ネタでご機嫌をうかがいます
では～～～