蕎麦人の奮闘記(532)

最近は朝に打った蕎麦だけでは持たない日が続き
夕刻はそば打ちに時間を割いています。

お越し頂いている皆様。大変ご迷惑をお掛けしております。

そして、このブログを楽しみにしてくださっている皆様
更新がなかなか出来ず申し訳ありません。

忙しい日々の中でもなんとか時間を見つけて
お店からの情報を発信し続けていきたいと思っています。

今週末は
帯広畜産大学ラグビーフェスタ。
・・・忙しい日々はしばらく続きそう。

子供向けのタグラグビー（ぶつかりあいがないラグビー）
の講習会も行われます。
興味のある方は19日（日）１１：００
帯広畜産大学　ラグビー場へ。

放牧が本格的に始まった皆川牧場。

話にあったようにミルクがなんだか黄色っぽくなって
きたような…。
そして味もすっきりしてきたような気がします。
先日、冷やした牛乳を頂いたら
「美味い」の一言です。

こんなに美味しい牛乳が一般の牛乳の中に混ぜられて
しまうなんて…。
なんともったいない話でしょうか。

いつも売り切れてしまい
なかなか口に入ることも少なくなってしまった
白いプリン。
あまりの暑さに…こっそりつまみ食い。

冬に食べた濃厚な甘みは和らぎ
すっきりとした旨みに変わっているではないですか。

運動と新鮮な餌のおかげ？？？
冬とは一味違う皆川牛乳の白いプリン。
よろしくお願いします。

本日の午後
牧草の仕事で忙しそうな皆川牧場に
差し入れを持ってお邪魔して来ようと思っています。
元気に走り回る牛を撮影できればと思っていますが…。
どうなることか。

基本的に木曜日は昼営業で終了させていただき
夜はお休みしていることが多くなっています。

晴れ間が見えてきました。
朝から蒸し蒸ししていたので…蒸し暑くなりそう。
どうやら、やっと天候に回復の兆しが。
明日からの「冷たいかしわそば」の祈りが通じたのでしょうか。

本日のお勧め！！
「鶏肉団子蕎麦」
かしわそばと同じ汁を使った逸品です。
当店の「かしわそば」平飼いで筋肉が鍛えられた
「こしょ鶏」を使用しているため、少々歯ごたえが…と、
思いご年配の方むけに「鶏肉団子」をご用意させていただきました。

しかし・・・・・

思惑ははずれ

ご年配の方には昔ながらの美味しい鶏肉ということで
さらにはこの歯ごたえが良いと…。
「かしわそば」が思った以上に好評で。

どちらかというと
「鶏肉団子蕎麦」は若い女性を中心に人気を集めています。

従来はこしょ鶏の胸ミンチに牛蒡と鶏ナンコツを入れて調味
していましたが…
蕎麦人のつくね同様に
ミンチを２種類合わせ、よりジューシーな鶏肉団子に
生まれ変わりました。

この際、新メニューで
「こしょ鶏三昧」を売り出そうと考えております。
もも肉に肉団子。
そして鶏天…。
ご飯ものと小鉢を加えたなかなかボリューム満点のセットとして。
詳細は近日中にアップします！！

ご期待ください。

今週は水曜日に九州より「こしょ鶏」が届きます。

週間予報。うんうん。
やっと明日より夏らしい気温になりそう。

しかし、何度期待を裏切られたことか。

でも、今回はさすがに大丈夫かな？？？

と、いうことで水曜日。
久々に「冷たいかしわそば」
やっちゃいます。

SETにすると

ご飯
小鉢（自家製豆腐やラワンぶきの煮物　など）
冷たいかしわそば
皆川牧場ヨーグルト

そういえばこの時期のこの雨。
酪農を営んでいる方は牧草が乾かなくて大変だとか。
畑にも影響が出ているようだし…。

いい加減に晴れてもらいたいものですね。

さて、７月４日５日は私用のため
お店を休ませていただくことになりました。
ご迷惑をおかけします。

今日も寒い！！
こんな日に九州よりこしょ鶏が入荷。
そんでもって「鶏わさ」ならぬ「鶏ゆず胡椒」を作成。
美味しい。

けど
この寒さじゃー…。
本当に言葉を失う。

大津の中村漁業部さんから「つぶ」も届きました。
いつも遠いのにありがとうございます。
美味しい料理にさせていただきます。

けど
この寒さじゃー…。
BEERの売り上げも…。

今晩は大津産の「つぶ」と
九州産の「こしょ鶏」のお料理をメインに
お待ちしております。

ここで逸品紹介。
「鶏ゆず胡椒」
半生でいただくのが難しくなったときは
胸肉のからあげに変身しています。
軟らかくなるし、味も染み込むので…。
これまた絶品です！！