今日のまかないは五香茄子(ウーシャンチェズ)の親戚みたいなものとのことです。

麻婆茄子ですかと聞くと、麻婆茄子ではないとのことです。
具材の切り方によって味付けも名前も変わるのだそうです。
酢を入れ忘れたとのことなので、致命的ですかと聞くと致命的とのことです。
なので酢をかけていただきました。

オイスターソースを旨味調味料のように使う昨今、なんでもありが個性なのか、本来の姿が個性なのかという選択もあるように思います。