乾麺(1)

今日の乾麺は「ノリット・ジャポン株式会社 YUMMY SURPRISE UMAMY 名店の一杯シリーズ 栄養満点 登録商標 昭和十三年創業駅前屋台中華そば 末廣ラーメン本舗 京都の老舗ラーメン店「新福菜館本店」の味を受け継ぎ、秋田を代表する名店として確立したのが「末廣ラーメン本舗」です・濃口醤油の風味がたまらない一杯です。 秋田名物」です。

色が濃いです。
味も濃いです。
濃いのですが角のない塩味。
スープと醤油のバランスでいえばしっかり醤油に振っていますが、その角のない塩味によって許される強い醤油感。
醤油味のスープを超えて、おいしい醤油を飲んでいるかのよう。
力強い濃厚醤油だれラーメン。

麺は低加水でしょうか。
細ストレートです。
実食がないのでわかりませんが濃いスープがごっそりついてきそうな感じがします。