カップ麺(3)

今日のカップ麺は日清の、★日清焼きそば★U.F.O.大盛 旨さ凝縮 濃い濃いソース! ソース食おうぜ!です。

旨さ凝縮、濃いソースと銘打ってはいますが曇ってるなーという印象が一番強いです。味も香りも。
ここ数年食べてはいませんが、U.F.O.はカップ焼きそばの中ではソースの酸味と香りが強めな印象だったからかも。

一方、麺はしっかりとした食感があって食べ応えがあります。
それと麺の量に対して付属ソースが少ないように思いましたが、かけてみるとちゃんと満遍なく行き渡る。
濃いのはここかなーと思うと同時に、技術は進んでると思いました。

今日のカップ麺はニュータッチの奈良天理スタミナラーメンです。
蓋には白菜の旨みが効いたピリ辛スープとあります。

イメージ的には白菜の上品な甘さとにんにくの風味、そして鷹の爪の香りがあっさり甘口なスープに力強い印象を与えています。
あっさりだけじゃない、こってりでもない、旨口に辛味を足した面白い味だと思います。
白菜の切り方がちょっとあれかなーと思いますが、そもそもフリーズドライの白菜から旨味が出るかは疑問なのでそこはそれでしょうか。
ただカップ麺やラーメン店に限らず、ローマの泉食堂のおばちゃんように昔教わった人の方が基礎的なところを押さえているのかもなーと思いました。

今日のカップ麺はニュータッチの汁なし担々麺です。
豆板醤を探しにあいフードを訪ねたのですが臨時休業。
その後メガドンキへ向かい、充実しているカップ麺コーナーに捕まったわけです。

ウロウロしていると2種類あることに気づきました。
3月4日発売という168円のものと、178円のものです。
よく見るとカロリーも違います。
ニュータッチに執着しているものとしては購入し帰宅。

左が新、右が旧です。
食べ比べてみると意外なほど別物になっています。
旧製品は担々麺のアイデンティティの一つであるゴマ感が弱く甜麺醤のような香りがあります。味は濃いというか強いような気もします。
新製品はしっかりとゴマの香ばしさが立っています。味はまろやかに振られています。
旧製品はいりごまで、新製品は練りごまになっているようです。
そしてこの方向への改良によって、わかっている人がやっているという思いを新たにするわけです。。

ただ、冷めていくにつれ旧製品の方が味を維持しているように感じられました。
そこに個人的にはやはり・・という思いをまた一つ確かにしたわけです。