今日のまかないは豆板爆蛋(トウバンポウタン)です。
回鍋肉とは違う、でもどこか似ている料理です。

まず子供が好きそうな味だなーと思いました。
ちょっとピリッと辛みがありますが、濃厚な甘さとふわふわとした卵のバランスに食欲を刺激されます。
しんなりとしつつも歯ごたえのあるキャベツにも噛んで食べる実感があり、どこか漬物のような印象。。
キャベツの時期しょうか。
豆板醤の風味とふわふわ卵がなんとも言えない相性です。