2019517(金)

今日のまかない ビーフン風炒麺(チャオミェン) 2019.05.15


今日のまかないはビーフン風炒麺(チャオミェン)です。

画像
本来はビーフンとのことですが、なるほどピリッと辛くさっぱりとした旨味は細いピーフンにあっているかと思います。
この場合、小麦麺だからか麺が太いかわかりませんが麺が超最前列。
いろいろな味付けにはそれぞれ意図や文化があるのだなーとも。
おいしければ良い、カップ麺やお菓子のように・・そう思ってきたものとしては、本質的な特徴こそ多様性なのだなーとも思います。
混ぜ過ぎると際立たなくなってしまう絵の具のようなものかと。






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