今日のまかないは卵抜き炒飯です。
卵を使わずに炒飯を成立させるというのが主題です。
マスターからアイデアをいただき、調理を担当しました。

卵を抜くだけで炒飯は土台から揺さぶられるようです。
個人的には今回味に関しては炒飯の範囲に入っていると思いますし、ここからさらに良いものになる伸び代もあると感じます。
卵を抜く、というところから得られた思考実験的な楽しさもあります。

ピーマンと人参が入っているのはカラフルにしたいという僕の思いからですが、そこはかとなくピラフ臭が漂っている気もします。