今日のまかないは貴妃鶏(キーフーチー)です。
中華料理では基本中の基本とのことですが、初めてのご対面。
手羽先の煮込み料理です。

甘じょっぱいタレで、見た目色濃い手羽先をやわらかく煮込んでいます。
単品としてだけでなく、様々な使い方がある料理だそうです。
基本からの応用、発展などがあるようです。