今日のまかないは中華丼(塩味)です。
個人的には食べるのも作るのも実に難しいと思うものの一つが塩味です。

塩味は調味料として主張が少ないだけに具材から出る旨みなどがよりはっきりと感じられます。
そして最後まで食べ飽きせずにいけます。
一方でそれは材料や調理がちゃんとした場合であって、そうでないと実に物足りないものになるようです。
なんとかおいしーと感じるところまで持って行きたいところですが、刻々と変わる状況や時間の制限などもあり、どこで決めるのかその判断が・・などなど。

今回はちょっと火にかけ過ぎましたが、塩味中華丼のおいしさの基準が持てるくらいの出来のように思います。
これくらいの味であれば塩味も好きになれるかも知れない、という線です。