今日のまかないはマスターが若かりし頃の数十年前、初めて任されたものを再現した料理だそうです。
曰く、(当時の)迷いがあるとかなんとか。
しかしこれはこれでおいしく、なんといいますかおふくろの味といいますか。
そう伝えると言葉なく、微妙な反応。。


漬物付きです。
まかないには使える食材にも調理する時間にも、そして食べられる時間にもゆるくない制限があったそうです。
仕事をしながら食事をすることもあり、食べていたおにぎりをどこに置いたかわからなくなったなどのお話を聞きながらしっかりと着座していただいていました。
ごちそうさまでした。。