2019年8月16日(金)
今日のまかない イカと子茄子の豆板醤炒め 2019.08.16
まかない×843
今日のまかないはイカと子茄子の豆板醤炒めです。
南蛮を炒めたものもつきます。
イカは柔らかく、小さく丸い茄子は密度が高く甘みもあります。
豆板醤の辛味と風味はネギやもやしとも相性がいいようです。
一方でイカが主かと思いますが、どうしてもこの子茄子の新鮮な食味食感に意識が行きます。
今まで食べてきた茄子とは一線を画するほどで、この茄子が主として引き立つようなものも食べてみたいとも思います。
南蛮を炒めたものもつきます。
イカは柔らかく、小さく丸い茄子は密度が高く甘みもあります。
豆板醤の辛味と風味はネギやもやしとも相性がいいようです。
一方でイカが主かと思いますが、どうしてもこの子茄子の新鮮な食味食感に意識が行きます。
今まで食べてきた茄子とは一線を画するほどで、この茄子が主として引き立つようなものも食べてみたいとも思います。
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