今日のまかないは香辣鶏(シャンラーチー)です。
おそらくはこう呼べるはず・・と思います。

醤とつくものはたくさんありますが、その中でも香辣醤は結構個性的な風味があります。
記憶の古いところを刺激する香りといいますか、大げさに言えばむしろ生まれる前にまで刺激が飛んでいる気さえします。
そんな香辣醤に濃いめの味付けでほのかに甘辛く仕上げているのでご飯に実に合います。
ご飯だけでなくおそらくはパン(バンズ)で挟んでも良さそうです。
独特の風味が際立っているところに素直な個性を感じます。