今日のまかないはハツの豆豉炒めです。

鳥の心臓を適度な食感を保ちつつ、こんなにも食べやすく下ごしらえできるとは目からウロコでもあります。
なおかつクセもなく食べやすく調理されています。
現在、食材としてモツ系がどのくらいするのかわかりませんが、安価でクセのあるものを食べやすくおいしく調理するという個人的テーマにおいて非常に勉強になります。
豆豉がその点においても良いアクセントになっているようにも思います。