今日のまかないは天然イワナと天然ヤマベの塩焼き定食です。
米茄子の味噌田楽付きです。

大きいのがイワナ、他二匹がヤマベです。
イワナは川魚としてはクセもないようで食べやすいですが、味も香りも淡白です。
骨もごつい。

ヤマベは身の旨みも強く、また香りの良さにとても食欲が刺激されます。
もっと小さければ天ぷらで丸ごといただけます。
それもまた香ばしく絶品です。

これがどれほど贅沢なのか今はまだピントきていませんが、もう二度と食べられないとしてもきっといい思い出になるような気がします。

米茄子の味噌田楽はゆずの香りがとても爽やかな一品。
個人的には冷蔵庫の片隅で震え干からびかけていた豆腐が立派な一品となっていることが実に微笑ましくあります。