201996(金)

今日のまかない 鶏カレー 2019.09.05


今日のまかないは鶏カレーです。
色々と試してみます。

画像
スパイスの効き加減、旨みとのバランス、量など見えてくるところがあります。
通しで作った時よりもスパイスの見通しが曇る点を一番に改善したいところです。
点数的には60点台ですが、なんとかなりそうではあります。







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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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