今日のまかないはシャケの西京焼きです。
焼くところから盛り付けと言えるのかどうか、というところまで担当しました。

塀の中より質素にも見えますが、道産秋ジャケの手作り西京漬けの一点豪華主義と思うと特別感も味わえるというものです。
しかしギリギリアウト・・な焼き加減です。
でもおいしい。

西京焼きはいずれ作ってみたい料理のひとつです。
味噌の風味と甘じょっぱさがご飯にぴったり。
いくらでも食べらさります。
しかし一番好きなのは、生ジャケに醤油です。