2019108(火)

今日のまかない 麻婆丼 2019.10.08


今日のまかないは麻婆丼です。
調理を担当します。

画像
見た目にも現れていますが、一口目でさっそく味が薄いです。
カレーのことばかり考えているからでしょうか。
麻婆豆腐のイメージがすっかり頭から消えています。
問題点は味の濃さに加え、スープの量、火の入れ加減にも及んでいます。
心ない料理という点ではなかなかの出来です。

しかしちゃんとした課題も見えたのでかえってよかったと言えます。







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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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