今日のまかないはしめじご飯(天然本しめじ)です。
香り松茸、味しめじと言われる本しめじです。

きのこ特有の食感。その上でやわらかくも適度な弾力があります。
旨みや香りががご飯にしみわたっていて、季節の味、風味とでも言うのでしょうか。
その時期によって採れるものをいただくことで、体も気持ちの上でも移りゆく季節を受けいれていく気がします。
実にいいものです。

当然なのでしょうが、ぶなしめじとは味も香りも食感も全くの別物です。