今日のまかないは柳の舞の炒め物です。
柳の舞をお題に調理する流れでしたが、話を聞いていたマスターが不安になったのかさっさと調理してしまいました。

白身魚の柳の舞はタラよりも味、香りともに濃いようです。
それを想定した味付けとなっているようで、ベースは塩味ですが柳の舞が馴染むよう調整されています。
持っている引き出しの数によって、そして素材のクセを知っているかによって対応力が違ってくるようです。

そしてラーメンなんか食べてる場合ではない、と朝の会話の一昨日食べてきたラーメンの話がここで仇となります。ぎゃふん。
ですが、人にはわかっていてもやめられないという部分もありますし、欠点と思われる部分とともにその人の愛すべき性質もあるというもの、などと詭弁が頭をよぎりますが口にはしません。