今日のまかないは海老マヨ(ミニ醤油ラーメンとザンギ付き)です。
海老マヨの揚げ物と、マヨネーズソースの味付けを担当します。

これが本来の海老マヨだそうです。
そもそもあまり食べる機会はありませんでしたが、マヨネーズから作っているソースはまったく想像すらできない食べたことのない味です。
知らなければ作れない。もはやリバースエンジニアリングが不可能な味。

調理の出来自体は衣がちょっと固い。
この点は原因がはっきりしているので改善できそうです。
ソースはだいたいはこんなとこで、あとは入れるもののバランスのようです。
今回は余ったマヨネーズを使いましたが、近いうちにマヨネーズから作ることが宿題です。

そして久しぶりに食べた醤油ラーメンですが、さっぱりしていてうまいというのもいいものだな、としみじみ思いました。