今日のまかないは中華丼(醤油味)です。
出来不出来を認識します。

すっきりしつつもしっかり目の味付けです。
これまで方々でいただいてきた中華丼には味的にぼやーんとした料理という印象を持っていましたが、ここにきてずいぶん改めさせられた気がします。
中華丼。おいしいです。
様々な具材を楽しむ料理で、それを支える下敷きとなるのがアンという印象となります。

また最近は出来不出来とは別に、もっぱら中華丼と名乗るなら正統なもの、それとは別に「僕が考えた中華丼」をやりたいのであれば違う名前で、と考えるようにもなりました。
そうすれば角も立たない上に、その名を冠しつつも条件を満たさない料理が広まってしまったり、あまつさえ本来のものが否定されるような不幸を増やさずに済むのではないかとも思わなくもありませんが、もう手遅れとも思わなくもありません。