2019126(金)

今日のまかない 野菜炒め 2019.12.06


今日のまかないは野菜炒めです。
調理を担当します。

画像
具はキャベツ、玉ねぎ、もやし、にんじん、キクラゲです。
ピーマンは入れませんでした。

指摘としては量が少ない。キャベツの大きさバラバラ。火が通ってるところと通ってないところがある。生。もやしがただ乗ってるだけ。透明感や野菜からの旨みが出ていない。
なのに味付けはよくまあここまで・・、とのこと。
甘みが少し強めではあるけれど、家で食べるのなら百点満点。
普通ここまで出来損なってると味付けはさらにひどいことになっているそうですが、なぜかそこは調子がいいようです。

おそらく見た目だけでは判断できないことの一つかもしれませんが、僕が言っていいことではないのかもしれません。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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