今日のまかないは野菜とベーコンのオムレツ風オレンジソースがけです。
まかないらしく余った千切りキャベツなどを使いつつ、まかないらしくない手間がかかっています。

オムレツ風としたのは炒め物を包んでいる玉子が単純なオムレツではなく、和食の技術が応用されているためです。
なので下味や風味、ふっくらとした食感などにそれが感じられるものとなっています。
オレンジソースもオレンジの華やかな香りがベーコンとよく合い、また僅かな苦みがおさえとなって味を引き締めています。
ふっくらとした玉子に包まれた野菜やベーコン(や、なぜかイカも・・)の炒め物にまろやかでもあり爽やかなオレンジソースがよく合う一方で、おいしいかどうかを通り越して実に気が抜けないまかないとなっています。