今日のまかないは頂き物の牛スジ入りホルモンカレーです。
市販のカレールーは未使用とのこと。

ホルモンの適度な食感、柔らかく煮込まれた牛スジ。
その牛スジからの自然な旨み、きのこや豆など豊富な具材など手間のかかった丁寧なカレーです。
強烈な旨み成分がないので、最後まで味や素材の風味を楽しむことができます。

今のような便利さのない時代にはそれぞれが工夫し、そしてそれぞれの味があったかと思います。
手間隙とともにあったものの価値をここにきて頓に意識します。