今日のまかないはホルモンカレーです。
いただき物の手作りカレーです。

市販のルーを使わないことに加え、水や砂糖なども使わず野菜の水分と甘みだけとのこと。
ホルモンは二日かけて煮込むことで柔らかく調理されています。
自然なおいしさ、というよりもむしろ不自然さがないと言った方が伝わりやすい気もします。
由来不明の旨味や強烈な甘み、味覚が麻痺してくる感覚などとは無縁で最後まで安定して味わい切れます。

現代は食べものが出来上がる過程を知らずに済むことも多い上に、日ごろ口にするものが何で構成されているのかを知ることももはやなかなかないことのようにも思います。
本来、そういったことを自分の手元で把握し扱えることが本質的な力であるようにも思いますが、その優先順位は低くなる一方のような気もします。
同時に安全も確保出来ていいのにとも思うのですが、それを日ごろ口にすることはありません。