今日のまかないはニシンの塩焼きです。
ニシンを焼きます。

ニシンは味、香りにクセはありませんが、身の硬さというか食感に特徴があるような気もします。
骨は多めですが細くて柔らかいので、怪我をしたり飲み込んで大変なことになったりはなさそうです。
ただ、水気が多いところは個人的に最も好き嫌いが分かれるところのように思います。
それが身の食感と相まった時、独特のニシン感が味わえます。