今日のまかないは待望の炒飯です。
お客さんからもご要望のある炒飯。
でもお店のメニューにはありません。
これも13年前だったか17年前のものを再現したそうです(記憶が曖昧)。

しっとり系です。一口目でもうおいしい。。
以前、マスターが(笑いながら)教えてくれたお店に出さない理由にも納得。
これを出さないのかー・・とも思うのですが、そこはそもそもマスターのお考えなのです。
そういうところに見失うことのない大切な何かがあるように思えます。
どうしてそうなのか。
そもそも論といいますか、本質論といいますか、自分の中にそれを見つけていくことを学ばせてもらってもいます。
3歩進んで4歩下がっていた自分が、3歩下がったところで踏みとどまるようになっただけでも少なくない変化を感じます。