今日のまかないは葱爆鶏塊(ツォンボウチークァイ)です。
鶏とネギの炒めものです。

鶏とネギという相性のいいものをあっさりとした塩味で仕上げています。
調理過程のイメージとしてはねぎまを中華風に味付け・・ではないと思いますが、どこかでそう思ってしまいます。
ねぎまほど竹を割ったような味付けではありませんが(当然ですが・・)、行方がわからなくなるほど難しくもないようでいて塩胡椒だけではない旨味の由来は食べただけではわからないところでもあるようです。