今日のまかないは昔のみそラーメンです。
昔のみそラーメンです。

ラーメン界においてみそラーメンの登場はきっといろんな意味で衝撃的だったかと思います。
もしかしたらみそラーメンこそがラーメンを日本食にした象徴かも・・と思わなくもありませんが、怒られるかもしれないので口にはしません。
そんなみそラーメンをみそスープで具を煮る、という実に昔ながらの作り方で調理したものが本日のまかないです。
トレジャードラゴンさん的には具を炒めるという工程も入るのでしょうか。
簡単なようでいて気をつけなければいけない点もありそうなこの工程。
みその風味と具のうまみが一体となる点が非常に魅力的です。
今はなき某お店の野菜みそラーメンが素晴らしかったのも、今更ながらこの工程によるものかと思います。
素朴さと一体感が感じられるおいしさ。
ちょっと時代を巻き戻したような気分にもなれて、いろいろと味わい深いものがあります。