今日のまかないは麻婆飯(マーボーハン)です。
調理を担当します。

一口目で「しょっぱい」をいただきました。
確かにしょっぱいです。
60〜70点ではなく80〜90点を取りに行って10点を取ったような出来とのこと。
オーバーランということでしょうか。
それとは違うような気もしますが、用意し忘れた仕上げのデンプンを取る際に、鍋を火にかけたままグラグラ煮立たせてしまった影響も少なくないかと思います。
スープが赤と透明の2層にわかれているのを見たとき、正直終わった・・と思ったような気もしますが気にしても後の祭りです。
すべては結果に現れ、そこからまた一つ学ぶのです(そして忘れるのです・・)。

今日のもう一つは茄子味噌です。
麻婆茄子ではなくいわゆる日本の家庭料理とのことですが、食べるのははじめてです。
これはもはやご飯があること前提の料理かと思います。
やはりお米の国ということでしょうか。