今日のまかないはモツ味噌ラーメンです。
50年前にはよく食べられていたモツ煮を味噌ラーメンにトッピングします。

鶏のモツ煮と味噌ラーメンのスープが実によく合います。
50年前は卵でさえもなかなか食べることができなかったとのこと。
そんな時代においては肉ではないところをいかに食べやすく、おいしくいただくかという工夫があったようです。
なるほど現在においても日々の活力たり得る一品となります。