今日のまかないは牛南(ガウナン)です。
Southの字ににくづきがついた気もします。
広東のビーフシチューです。

今回は牛のすじ肉、それがホロホロとほどけるほどに柔らかく調理されています。
基本的には玉ねぎと人参。
そこに椎茸と茄子が加わっています。
中華のデミグラスソースと言えるような濃さがあります。

一方で珍しくダメ、無理・・とはいかないまでも、できればご遠慮願いたい、そう思わさる香りでもあります。
マスターが鶏のにおいが気になる一方で自分は豚のにおいが気になるように、人それぞれ好きな香りやそうじゃない香りがありますが、実に珍しくはっきりと苦手を認識しました。
個人的にはスパイスの香りが苦手という人の気持ちがわかった、とも言えます。

いきなり懐かしい匂いとも言えるところから、変な例えですが昭和の家の匂いに似ている、とも思います。