今日のまかないはカレーとけんちん汁です。
調理を担当します。

家庭菜園で採れた調理用トマトを使っています。
すっきりとした酸味を感じますが、以前パスタで使った時ほどの旨みや華やかさは感じられません。
トマトの出来不出来によるものなのかもしれません。

けんちん汁は食べたことがない部類です。
諸説あるようですが、中国の精進料理、または日本のお寺にまつわることからも動物系の食材は使わないように思います。
大体はごぼう、人参、大根、長芋、あげ、などのようですが、宗派によっては根菜類などの精のつくものも避けるようなので難しいところです。
とりあえず直しが入り、一つの基準とします。