今日のまかないは五目みそラーメンです。
調理を担当します。

上海焼きそばという話もありましたが、今回は打った麺の具合も見たいとのことでラーメンとなります。
ただのラーメンというのもアレなので、今はなき吟来の野菜みそラーメンが好きだったことなどを思い返しつつ五目みそラーメン。
野菜独特の旨味がスープにまろやかさと甘みを与えてくれます。
熱の入れ方が難しいところですが今日はまぐれでうまくいきました。

野菜が入っているだけでも旨味があるだけでもなく、野菜の旨味がスープに溶け込んでいるかどうかが(個人的に)重要です。
どこかに野菜みそラーメンのおいしい店があれば通いつめて通いつめて、開店前から店の周りをうろちょろして店の人にプレッシャーをかけるような存在になりたい・・などと変な方へいってしまうほどおいしい野菜みそラーメンには飢えているような気がします。