2020107(水)

今日のまかない ピリ辛三升漬け炒飯 2020.10.07


今日のまかないはピリ辛三升漬け炒飯です。
調理を担当します。

画像
ちょっと火を入れすぎた影響がご飯の表面に出ています。
油少なめというところで難易度が上がっている気もします。
三升漬けの風味はしっかり出ているので加え方に問題はないようですが、ちょっとピリ辛を超えてしまっているとは思います。
あとは見た目的な部分。
2のものを4にも6にも見えるように・・ということではなく、それが何であるかということがちゃんと伝わる一手間も必要とのこと。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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