今日のまかないは中華丼(塩味)と麻婆豆腐です。
久しぶりにマスターの中華丼と麻婆豆腐をいただきます。

中華丼はマスターが初めて食べたものを再現。およそ40年前となるのでしょうか。
当時、こんなにおいしいものがあるのかと思ったそうです。
しっかりと味わえる白菜の甘味とそれぞれの具材の味。
どこを食べても素朴でありトレーサビリティ感高めです。
アンも多め。

麻婆豆腐は豆腐の食感や風味が立っていてキレのいい旨味があります。
抜けのいいコントラスト高めの味ですがくどさはない感じ。
力強くもすっきりとした味です。