今日のまかないはカジカの竜田揚げとカジカの肝汁です。
キュウリの南蛮漬け付きです。
カジカの下ごしらえを担当します。

カジカの竜田揚げ、肝ともに食べるのは初めてです。
竜田揚げはしっかりとした食感に鶏の胸肉のような印象もありますが、旨味はこちらの方があります。
味のつけ方に関してはもうちょっと調整が必要です。

肝の方はマスターに「あん肝よりも好き」と言わしめるだけあり、旨味と食べやすさのバランスがちょうどよく感じられます。

キュウリの南蛮漬けは特有の青臭さもなく実に食べやすい上に、ご飯のおかずにももってこいです。