2021119(火)

今日のまかない 芽菜炒飯 2021.01.15


今日のまかないは芽菜炒飯(ヤーツァイチャーハン)です。
調理を担当します。

画像
具は卵と鷹の爪とにんにく、そして芽菜です。
ポイントは卵の量です。
炒飯にとって卵の役割とその影響を見てみましょうというのがテーマです。

普段の2倍の卵を使用しましたが、それによってどうなるのかというところはわかる人にはわかるけれどもわからない人にはわからない。
けれどもわかってしまうと看過できない、ということだと思いました。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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