2019310(日)

今日のまかない 2019.03.09


今日のまかないは昨日の余ったご飯を使った料理、麻辣鶏炒飯(マーラーチーチャーハン)です。
数百種類はあるという炒飯の一つ。
炒飯の世界も炒飯だけではないようです。

画像
唐揚げをスパイスと甘酸っぱい味付けで炒めたものがのっています。
炒飯との調和が命の料理です。
麻辣鶏だけでおいしければいいわけでもなく、炒飯も麻辣鶏と一緒になっておいしさを調和しなければならない。
まかないなどを通して料理というものは基本を知っていること、理解し掴むこと、その上で自分の形にしていくということを教えてもらっているようです。

ちなみに途中、提案されたものの中にはターメリック炒飯なるものもありましたが、見た目ドライカレーなのに味は炒飯という混乱に、食べながらにして脳神経に負荷がかけられそうなのでお断りしました。。






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