2023221(火)

今日のまかない チャーハン 2022.05.20


今日のまかないはチャーハンです。
調理を担当します。

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中華料理は火力勝負みたいな印象もありますが、実際火の強さや火にかける時間と言った要素のバランスが家庭料理のそれよりも幅が広いと言えるかと思います。
それらを意図や目的に合わせて加減できるかどうかで決まる部分というのは、思っている以上に思っている以上なのかもしれません。
だいたいは何もわかっていないことすらわかっていないものです。。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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