お友達と、はんなりさんに行ってきた。　　よりみち出身のオーナーが腕を振るう和食屋さん。　　よりみち出身の職人さんの店は、かなりあって、ひらやさんなども、そうらしい。　　　　はんなりさん、ご夫婦で切り盛りされていてサービスの心が伝わってくる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕は本日のランチ、お友達は、豚重、ランチは一つ一つきっちり仕事がしてあり、やはり職人だ。かき揚げなども（銅鍋で揚げているのだろう）美味しい。　　やはりフライヤーとは違う。決められた作業をこなしているだけとは、違う。利益を上げて好きな料理ができて、お客も満足し自分も生活できる。余計な所に利益が流れず料理に還元できる。個人店のメリット。
アルペスカのオーナーシェフもちらっと言っていた、自分の後者に、どう表現力を身に付けて、どう育って行ってくれるか、日々考えている。　　　　　そうゆう店には大きな力に負けずに繁栄していただきたい。
ともにデザート付き。