カフェ(50)


2016912(月)

ジャコウネコが選んだプレミア・コーヒー豆”コピ・ルアック”


ジャコウネコが選んだプレミア・コーヒー豆”コピ・ルアック”

インドネシア・バリ島の「コピ・ルアック」
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ジャコウネコが良い豆だけを選別し食べます。
消化されず・・いい具合に発酵?して・・排出。
それを取り出したのがジャコウネコのコーヒー
”コピ・ルアック” 貴重なプレミア・コーヒーです。
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東京・青山六本木あたりでは1杯5000円で提供
している所もあるようです。
豆を挽いた時の香りが明らかに違います。
もちろん味・コクも素晴らしく・・高いだけの事があります。
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こちらはエゾリス君・・ベトナムには「リス・コーヒー」
というのもあります。ジャコウネコの代わりにリスが選別!
もしエゾリス君が選別したら・・「エゾリス・コーヒー」ですね!
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カフェ・カンタベリーの「コピ・ルアック」¥800

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201464(水)

”こりすちゃん”の季節・・ぎこちない動きが、かわいいですね!


”こりすちゃん”の季節・・ぎこちない動きが、かわいいですね!

”こりすちゃん”がひょこひょこと出てくる
季節になりました。
カフェの前の木に登って遊んでいます。
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おぼつかない足取りでカラマツの木を降りてきます。
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この時期になっても耳毛(冬毛)が残っているのは
こりすちゃん・・
大人のリスは耳毛がなくなりネズミのような耳です。
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なんにでも興味深深のこりすちゃん
リス小屋が気になったようで・・
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屋根の上に乗っかったり・・
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ひょこっと顔を出して覗いてみたりして
遊んでいます。

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2014310(月)

カフェの飲み物~新メニュー~「ベトナム・スタイル・コーヒー」


カフェの飲み物~新メニュー~「ベトナム・スタイル・コーヒー」

今日からカフェ・カンタベリーでは
飲み物の新メニュー
「ベトナム★スタイル★コーヒー」
をはじめました。

昨年の12月にベトナムを訪れ・・
2013ベトナム縦断の旅vol.1~旅のはじめは混沌とした古都ハノイから~へ
カフェで飲むベトナムコーヒーが気に入り・・
カンタベリーでも提供することにしました。
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ベトナム・ハノイのカフェで飲んだ
「ベトナムコーヒー」
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こちらはベトナム・ホーチミンで買ってきたコーヒー豆

まずはカップにコンデンスミルクを入れておきます。
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そして
ベトナム式ステンレスのコーヒードリッパー
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に挽いたコーヒー豆を移し
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お湯を注いでふたをして・・
しばらく待ちます。(トップの写真)
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フィルターからカップに落ち切ったら
出来上がり!

「ベトナム★スタイル★コーヒー」
     ¥500


カフェのとなり「森のエゾリス舎」では
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プラカゴバックなどベトナム雑貨も販売中です!

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2013526(日)

「スロウなカフェを訪ねて<5>」に掲載されています。


「スロウなカフェを訪ねて<5>」に掲載されています。

スロウ編集部が道内のカフェを紹介する
「スロウなカフェを訪ねて」シリーズ
先月、発売になった第5弾に
「café&宿カンタベリー」が掲載されました。
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カフェの営業は、今年で6年目になります。
昨年5月には・・
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この部分を新しく増築。
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大きな窓で森の雰囲気を実感?
エゾリス君も近くで見られるようになりました。

現在、クリスマスローズやオオバナノエンレイソウ
シラネアオイなどの山野草が咲く新緑の季節。
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カフェの営業時間は
朝10時~夕方5時過ぎまで
木曜日が定休日です。


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カフェでは「スロウ」販売中です。
「スロウなカフェを訪ねて(5)」¥1600
「大地を彩る野の花、庭の花」¥1600
「スロウvol.22~最新号」各¥880
「チビスロウ中札内版」各¥300
「スロウ十勝 創刊号」¥880
「とほ宿×スロウ2013~15」¥580

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2012730(月)

夏本番・・木漏れ日の涼しい森の中は”エコなカフェ”


夏本番・・木漏れ日の涼しい森の中は”エコなカフェ”

連日30℃近い日が続く中札内村
短い夏、本番です。
中札内の市街地から帰ってくると・・
カンタベリーの森のなかはとても涼しく
感じます。
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夏の強い日差しは木々の葉が日よけとなって
気持ちのいい”木漏れ日”
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先月リニューアルしたカフェの入口
周りの木々は残しました!
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カフェの窓のすぐ近くまで木々が迫っています。
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窓ガラスは紫外線や日差しの暑さを遮る
特殊加工を施しています。
昼間の暑い時間帯は網戸にすると・・
木々の間からさわやかな風が吹き込みます。
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<カンタベリーの新しいカフェ部分>
クーラーも扇風機も使わない
カフェ カンタベリーはエコなカフェ・・

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 ABOUT
エゾリス・カンタ
はじめましてエゾリスのカンタと申します。一昨年この森の住人になったご主人様がボクのことをこう呼んだのでボクの名前は「カンタ」だと思いました。どうぞよろしく。好きなものは「クルミ」です。嫌いなものはカラスくんとキツネさんです。怖いんだもの。得意なことはカラマツの枝から枝へひとっ跳びすることです。

エリア中札内村
属性事業者
 GUIDE
cafe&宿 カンタベリー
住所中札内村南常盤東4線285-25
TEL0155-68-3899
営業10:00 - 17:00
定休木曜日(カフェ)、通年営業(宿)
 カウンター
2008-12-07から
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