「鶏天」です。

１） 鶏むね肉を削ぎ切りにします（肉の臭みが気になる時は、塩・酒を使い洗うか漬けます）

２） 小麦粉・卵を冷水で溶いて衣を作り油で揚げます。

３） 醤油・酒・みりん・鰹だしで天つゆを作ります。
４） 大根おろしを添えて頂きます。

以上‥‥ m(._.)m です。