食育(15)


2018111(木)

鏡開き

食育×15

鏡開き

コンバンミ~\(^o^)/です^^う

お正月11日。

今日は【鏡開き】ですね(*^_^*)

鏡餅をおろして
「ぜんざい」や「お汁粉」
またまた・・揚げ餅など。など。。。

もう
お召し上がりになられましたか(。´・ω・)?。


今回も
鏡餅について<検索くん>をすると
鏡開きの日に
違いがあることを発見( ..)φメモメモです。


その前に
何故(?_?)鏡餅を食べるの?

それは・・
鏡餅は歳神様へのお供え物であり、歳神様の依り代になる
ものなのです。
お供えをした鏡餅には歳神様の生命力や
霊力が宿っているため、
これを鏡開きの日に食べることで
その恩恵を頂けるという意味があるのです。
ですって(*^▽^*)

そして
2018年の鏡開きの日にちは、1月11日(木)です。
が、
この日にちは地域によって違ったり、
土日祝日の関係で異なることも有る様です。
でも・・、
基本的には
毎年1月11日が鏡開きの日とされています。

しかし、
関西では1月20日に行われることが多く
京都や近隣の一部の地域では、
1月4日
に行われるそうです。

知らないことが
沢山ありました(*´Д`)/。

今回も
お勉強になりましたね。

我が家も
只今頂いております
画像
おかわりをして満腹です( *´艸`)。。。


明日も
お仕事が
がんばれそうですヾ(@⌒ー⌒@)ノ



201817(日)

今日は・・七草

食育×15

今日は・・七草

(✿✪‿ ✪。)ノコンチャ♡で~す。


一月七日は【七草】ですね

もう~・・お召し上がりに成られましたか(。´・ω・)?

今日は
何故(?_?)
【七草】=「七草粥」を食べるの?

検索してみました('◇')ゞ。。

七草粥の由来~人日の節句
七草粥は正月行事として定着していますが、
本来は1月7日の「人日(じんじつ)」の日に行われる
「人日の節句」の行事で、五節句※のひとつです。
人日とは文字通り "人の日"という意味で、
中国の前漢の時代に、
元日は鶏、2日は狗(犬)、3日は猪、4日は羊
5日は牛、6日は馬、7日は人の日としてそれぞれの
占いをたて、8日に穀を占って
新年の運勢をみていたことに由来するそうです。

この風習が奈良時代に日本へ伝わると、
年のはじめに若菜を摘んで食べ
生命力をいただく「若草摘み」という風習や、
7種類の穀物でお粥を作る
「七種粥」の風習などと結びつき、「七草粥」に
変化してきた様です。

七草粥が定着した背景には、
お正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、
青菜の不足しがちな冬場の栄養補給をする効用もあり、
この日に七草粥を食べることで、
新年の無病息災を願うようになりました。

記述されたていました(暮らしの歳時記等より引用)

五節句とは・・
画像



*** ・ *** ・ ***

春の七草については ⇓⇓
画像


因みに
我が家は
<七草粥>ではなく
画像
お雑煮≫を食べる習慣です(^^ゞ。。



愉しい休日を
お過ごしください\(゜ロ\)(/ロ゜)/ne。。。



20171222(金)

冬至かぼちゃ

食育×15

冬至かぼちゃ

こんばんは(*^_^*)

今日は【冬至】ですね。
冬至といえば、かぼちゃ
柚子(ゆず)湯!

本当にそれだけなの?……

思い
検索してみました(^^ゞ

なぜ、かぼちゃを食べるの?

冬至には「ん」のつくものを食べると「運」が呼びこめる
といわれています。
にんじん、だいこん、れんこん、うどん、
ぎんなん、きんかん……など。
「ん」のつくものを運盛り といい、
縁起をかついでいた様です。

また、
かぼちゃはビタミンA
カロチンが豊富なので、
風邪や中風(脳血管疾患)予防に効果的とのことです。


我が家でも、
今夕食は
勿論、「南瓜」+「小豆」で
いとこ煮≫を作りました( ..)φメモメモ。。

画像
冷凍していた”煮小豆”を解凍したら鍋に移し
砂糖・塩適量(お好み)を加えます。

画像
こちらも、冷凍しておいた”薄塩の煮南瓜”です。

画像
程よく煮詰めたら・・・出来上がりです\(^o^)/。

  ☆?☆   *!*

ここで・・・
また
質問が出ますよね。

いとこ煮って?
いとこ煮とは硬いものをおいおい(甥)入れて、
めいめい(姪)炊き込んでいくことから
いとこ煮 と名付けられた料理なので、
小豆とかぼちゃ以外の場合もあります。

ですって\(゜ロ\)(/ロ゜)/。。

温かい「いとこ煮」を食べて・・
身体もポッカポカヾ(@⌒ー⌒@)ノにして下さい。


楽しい週末を
お過ごしくださいませm(__)m。。。。。



201074(日)

「青魚」には栄養がいっぱい!

食育×15

「青魚」には栄養がいっぱい!

青魚を食べてますか (・・?
画像
“とろ鰯の握り寿し”

青魚には脂肪がたっぷり含まれていますが、
魚の脂肪は、肉と違って肥満の原因になりません

この脂肪には
「不飽和脂肪酸」というすばらしい成分が含まれているのです。
画像
“鯖の握り寿し”
コレステロールを減少させる効果があり、
青魚をたべているといつもサラサラの血液になるのです。

その他にも
ビタミンA・B1・B2・Dやミネラル、アミノ酸、タウリン、カリウムなどが含まれているのですよ (*^_^*)

**** ☆ ***

『不飽和脂肪酸』って、何のこと??

テレビや雑誌で見たり、聞いたりしたことありますよね。

DHAとEPAのことですよ (^O^)/

DHAは正式には、ドコサヘキサエン酸といいます。
沢山摂取すると  「目がよくなる」 「記憶がよくなる」「頭がよくなる」「痴呆症にならない」などと言われています。

このほかにも、「高血圧の予防」「コレステロールの減少」「中性脂肪の減少」など、脳細胞以外の部分でもさまざまな効果があることが解ってきました(^O^)

EPAは正式には、エイコサペタエン酸といいます。
血液中の中性脂肪やコレステロール
減少させる効果がある様です。
中でも、養殖ハマチやマイワシに多く含まれています。

血液中のコレステロールを減少させ、血液をサラサラの状態にするには、1日1グラムのEPAが必要です。


言うことで・・・

〝鰯のから揚げ〟(↑メイン画像)をオーブンで焼きました。

画像
画像
画像

魚に下味を付けて、片栗粉・小麦粉をまぶします。
オリーブ油を引いたクッキングシートに載せたら、
魚の上にも油を塗ります。
あとは、オーブント―スターやオーブン機能で焼くだけです。

蒸し々する夜は・・

揚げ物をしたくないですよね (-_-;)
      そんな横着心が作らせました (*^。^*)

もう一品は

「つ~めたい! 蕎麦」にトッピングです。
画像
千切りした長いも・冷やしたトマトも一緒で~~すヽ(^o^)丿yo。

益々暑い季節になりますね (^_^)
食事に.....

『青魚』と「野菜」を添えてみては、いかがでしょう (*^^)v。。



201053(月)

今夜は・・「黒豆パワー!」

食育×15

今夜は・・「黒豆パワー!」

連休ですね (*^_^*)

皆さまは、楽しくお過ごしですか?

himeは・・
仕事に出ております (>_<)

今夜は

「十五穀米+黒豆」のご飯です。

黒豆には、
素晴らしい効能が有るのをご存じでしょうか?

黒豆は・・
 黒大豆とも呼ばれるとおり,大豆の一種です。

大豆に含まれている栄養素は基本的に黒豆にも含まれていますが、
違うのはその黒い色です。

実は黒色ではなく,濃い紫なんです。
この紫は,ブルーベリーでもお馴染みもアントシアニンの色
つまり,
黒豆は大豆そのものにアントシアニンが合わさった,
ダブルの食品ということになります(*^^)v


疲れ目に効果があり,
体をサビつきから守る抗酸化作用も持っています。

動脈硬化防止や美容にも効果的の様ですヽ(^o^)丿


ご飯だけでは
食事もすすみませんので
画像
“三点盛り”にしてみました (^^

わが家の おばんざい でした <(_ _)>。。。



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