「素麺の食べ方」には、幾通りもの料理方法が有ります。
茹で麺を"つゆ"につけて「ツルツル・・」と
温かい"たれ"で食べる「温麺」。
乾麺を油焼きして「ビーフン風」にetc・・・・

今日は、「チャンプル」（炒め物）ですヽ(^o^)丿

材料　：　乾そうめん・豚肉（切り落とし）・人参・玉ねぎ・　　　　　　　　
　　　　 えりんぎ茸・卵（錦糸卵）・春菊（好きな野菜を）
　　　　　油・塩（粗塩）・めんつゆ・花かつを
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作り方
①　麺を硬茹でする。
　　 水で洗ったら塩を振り、更に水を切る。
　　 茹で麺に「油」を振りかけよく絡めておく。
②　油を引いた鍋（中華鍋）に肉・野菜をいれて炒める。
③　②に塩・めんつゆ（好みの調味料）を加えて味を整える。
④　春菊（茹で済みを使用）錦糸卵を加え、麺を入れる。
⑤　③の時火力は弱火の方が良い。
⑥　麺に味が馴染んだら出来上がり。
⑦　皿に盛りつけ『花かつを』をふりかける。

＝ポイント＝　
麺の水きりをきちんとする。
塩を振り更に水きりをして油を絡める。
そうする事で炒める時に麺がべたつかず、弱火にする為焦げ付きも少ないのです。

※「おかか」の香りは、
食欲増進の役目を果してくれる和風テイストです(^^♪。。