2009611(木)

おばんざい Ⅵ


おばんざい Ⅵ

「茄子とピーマンの甘酢炒め」です。

最近は、天気の変化に伴い気温も安定しませんね(^_^)
“肌寒い”かと思えば“夏日”になったりで体調管理も大変です (ーー;)
そう言う時は料理に一工夫を。
『酢』を加えてみては、いかがでしょうヽ(^o^)丿


材料:(2人分)     
        茄子      3本
        ピーマン    5-6個
        ゴマ油     大匙2
        砂糖      大匙2
        酢       大匙1
        醤油      大匙2
        酒       大匙1
        だしの素    少々       
        いりごま(好み)適量
        水     コップ1/3




作り方:

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①茄子は乱切りにします。


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②切った茄子を水に浸してアク抜きをします(炒める前には、水気を拭き取って下さい)



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③ピーマンを乱切り(少し大き目にカット)します。





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④鍋(北京鍋使用)に、ごま油を入れ茄子とピーマンを炒めます。


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⑤④の鍋に、調味料とだしの素を入れます。味が馴染むまで炒めます。


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⑥⑤にコップ三分の一の水を加えて、ふたをして弱火で5分蒸し煮をします。





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⑦蓋を取り、強火で鍋中の水分を飛ばします。


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⑧出来上がりです。


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⑨お好みで、いりごまをかけても良いですね。



 
毎日の食事支度は大変ですが、チョットの工夫で料理も変わります。
『料理に一工夫をして元気な身体を作りましょう (*^^)vね。。。








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