しょうゆ仕立てのキノコ鍋が余っていたので再利用を思いつきました。

　テレビ番組で紹介されていた「とうじ蕎麦」で、野麦峠の里や木曽地域に伝わる伝統の味だそうです。




　季節の野菜やキノコを入れた鍋の中に、小盛りした蕎麦を「とうじ籠」に入れ、潜らせて食べるというもの。

　もちろん、そんな籠はありませんから、簡便法で…。
　十分おいしくいただけます。

　とうじ蕎麦は、冬至そばかと思ったら、「湯じ蕎麦」もしくは「投じ蕎麦」なんですね～。