山菜・キノコ(44)

　1週間ほど前の画像ですが、今年のタラの芽です。

　旅に出る前に収穫できました!　桜の開花が早い年は、山菜類の出も早くなるようです。

　いよいよ山菜シーズン到来ですね～♪　先日、初出動しました!

　この時期重なるのが水芭蕉です。昨年もそうでした。



　昨年よりも開花(?)が早めのようでした。満開です!



　ギョウジャさんはこんな感じ。控え目に採取して来ました。



　次は、タラの芽かな?

　冷凍保存しておいたギョウジャニンニクが少し余っていたので、マリネにしました。
　ぼやぼやしていると、今年の分が出てきてしまいますから。(笑)




　カツオのたたきの薬味風にして添えてみましたが、なかなかの取り合わせかと思います。

　冷凍保存しておいたキノコがあったので、マリネ風にしてみました。




　ボリボリ、ムキタケ、チャナメツムタケ、エノキ、ヌメリスギタケモドキなどが入っています。

　この時期に天然のキノコをいただくというのは、なかなかオツなものですね～♪　お酒もすすみます。(笑)

　姫たけのこは千島笹の若竹で、根曲がり竹とも言います。

　大好きな山菜の一つですが、自分では採りに行ったことがありません。



　先日、道北の友人が持ってきてくれました。自分で採って瓶詰めしておいたもののようです。まるでホワイトアスパラみたいですね。



　今回は、煮物にしてみました。合わせる酒は八海山の吟醸です。



　幸せ～!　今度はおでんかな～。