家ごはん・家呑み(455)

　カツオの半身をたたきにしたのですが、半分ほど余ってしまったのでづけにして冷蔵庫へ。

　やはりヅケは生の方がよさそうです。

　宮城県産カツオの半身を購入。フライパンを使っての簡便なたたきです。

　南部美人はロックにしてみました。

　昨日紹介したモツ鍋関連の画像です。ニラが邪魔して、肝心のモツが見えませんな。

　モツ類と醤油味モツ鍋のつゆは、お肉のアトリエ・トリッパさんで購入しました。
　臭みのない新鮮さがウリの肉専門店で、扱う部位は80種類以上だそうです。




　おすすめのレシピを参考に、牛コプチャン(マルチョウ)、ギアラ、テッチャン、牛ミノ、ヨメナカセといったモツと、キャベツ、ニラ、キノコなどの野菜と煮込めば出来上がり。
　これ、おススメです。




　岡山県津山市で初めて食べたヨメナカセに再会(?)できたのには感激しました。


・お肉のアトリエ・トリッパ…札幌市白石区川下2条6丁目

　友人から大量のしじみをもらったので、昨年行って食べた青森十三湖のしじみラーメンを思い起こしながら作りました。




　んま～ッ!

　厚岸産のカキで一杯。我が家の菜園で採れ始めたシソを散らすのを忘れた!


　会津娘一火(いちび)は、春から初夏にかけての限定酒。




　芳醇で程よく野太い味わいに仕上がっています。会津の酒ですな～♪