家ごはん・家呑み(455)


202078(水)

カツオのたたきのヅケ!?


カツオのたたきのヅケ!?

 カツオの半身をたたきにしたのですが、半分ほど余ってしまったのでづけにして冷蔵庫へ。

 やはりヅケは生の方がよさそうです。



202076(月)

自家製カツオのたたき&南部美人


自家製カツオのたたき&南部美人

 宮城県産カツオの半身を購入。フライパンを使っての簡便なたたきです。

 南部美人はロックにしてみました。



202074(土)

札幌市・お肉のアトリエ・トリッパさん


札幌市・お肉のアトリエ・トリッパさん

 昨日紹介したモツ鍋関連の画像です。ニラが邪魔して、肝心のモツが見えませんな。

 モツ類と醤油味モツ鍋のつゆは、お肉のアトリエ・トリッパさんで購入しました。
 臭みのない新鮮さがウリの肉専門店で、扱う部位は80種類以上だそうです。


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 おすすめのレシピを参考に、牛コプチャン(マルチョウ)、ギアラ、テッチャン、牛ミノ、ヨメナカセといったモツと、キャベツ、ニラ、キノコなどの野菜と煮込めば出来上がり。
 これ、おススメです。


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 岡山県津山市で初めて食べたヨメナカセに再会(?)できたのには感激しました。


・お肉のアトリエ・トリッパ…札幌市白石区川下2条6丁目



2020628(日)

食いしん坊主軒のしじみラーメン


食いしん坊主軒のしじみラーメン

 友人から大量のしじみをもらったので、昨年行って食べた青森十三湖のしじみラーメンを思い起こしながら作りました。


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 んま~ッ!



2020627(土)

カキ酢&会津娘


カキ酢&会津娘

 厚岸産のカキで一杯。我が家の菜園で採れ始めたシソを散らすのを忘れた!


 会津娘一火(いちび)は、春から初夏にかけての限定酒。


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 芳醇で程よく野太い味わいに仕上がっています。会津の酒ですな~♪



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 ABOUT
食いしん坊主
日本全国を歩き回り、美しい風景を写真に撮り、美味しいものを食べ(特にラーメン・日本そばなどの麺類)、地酒を飲み、合間には山菜・キノコ採りを企んでいます。ちょっと欲張りかも…。

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エリア北海道
属性個人
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